|
|
Mediterrane Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. sperziebonen, 1 ui, 2 tenen knoflook, 2 flinke tomaten, olijfolie, 1 bouillonblokje, 1 theel. suiker, provencaalse kruiden.
Voorbereiding:
Haal de boontjes af en breek ze eventueel door en was ze. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in dobbelsteentjes, gewoon met vel en pitjes en sap.
Bereidingswijze:
Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan met dikke bodem. Fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de boontjes toe en schep goed om. Voeg dan de tomaat (met vocht), verkruimeld bouillonblokje, suiker en een flinke schep provencaalse kruiden toe. Eventueel kan er een klein scheutje water bij als het te droog is, maar uit de tomaten kookt ook nog vocht. Breng aan de kook en laat dit zo′n 10 minuten sudderen, schep af en toe om.
|
|
|